Скумбрия запеченная в духовке с овощами экономит время, так как готовиться рыба сразу с гарниром. Овощи пропитываются ароматным рыбным соусом.

Ингредиенты для приготовления скумбрии запеченной в духовке с овощами:

скумбрия свежая 5 шт

соль, перец по вкусу

сок одного лимона

лук 2 шт

морковь 2 шт

картофель 8-10шт средних

помидоры 3 шт

сладкий болгарский перец 2 шт

Приготовление скумбрии с овощами:

Скумбрию разделать, промыть. Скумбрию посолить, поперчить сбрызнуть лимонным соком и оставить в чашке мариноваться на 50 мин.

Очищенный картофель (круглый) варить до полуготовности.

Морковь и лук нарезать и немного обжарить.

Выложить на противень застеленный фольгой, помидоры и сладкий болгарский перец нарезанные тонкой соломкой, скумбрию, картофель, сверху овощи (морковь и лук). Долить воды чтобы она закрывала нижние овощи.

Поставить скумбрию с овощами в разогретую духовку и выпекать 30-40 мин при температуре 180 градусов (показатель готовности будет рыба и картошка золотистого цвета).

Достаем скумбрию запеченную в духовке с овощами, даем немного остыть и раскладываем на тарелки, по желанию можно присыпать рубленной свежей зеленью.

Приятного аппетита!