Свежая тыква без термической обработки прекрасно сочетается со многими фруктами и овощами, это и апельсины, курага, кукуруза, орехи, помидор, лук, имбирь, морковь, изюм, различные сушенные фрукты и т.д.

Салат из свежей тыквы можно сделать из всего что практически всегда под рукой.

Салат из свежей тыквы с яблоками - рецепт приготовления 1
Для таких салатов лучше брать сорта твердокорой тыквы. У сортов крупноплодной тыквы свежая мякоть плода имеет специфический привкус, который не всем нравится, хотя по питательным качествам такая тыква более ценна.

Очистите тыкву от кожицы и семян, мелко нарежьте и дважды обдайте кипятком. Можно натереть мякоть на крупной терке и тогда обойтись без кипятка.

Измельченную тыкву чуть-чуть посолите и добавьте мед или сахарный песок. Яблоки нарежьте кубиками или натрите на крупной терке, смешайте с тыквой, полейте соком лимона. Добавьте в салат молотый орех, цедру лимона или апельсина, сметану.
На 250 г тыквы - 150 г кислых яблок, 100 г меда или сахарного песка, треть стакана грецких орехов, полстакана сметаны, 1 лимон, соль по вкусу.

Салат из свежей тыквы с сыром - рецепт приготовления 2
Мякоть тыквы и твердый сыр натрите на терке (тыкву - на крупной, сыр - на мелкой). Добавьте измельченную вареную свеклу, нарубленный чеснок, посолите, заправьте сметаной или майонезом.
На 300 г тыквы – 2-3 ст. ложки сыра, 1 небольшая свекла, соль, чеснок, сметана (майонез) по вкусу.

Салат из свежей тыквы с яйцами - рецепт приготовления 3
Мякоть тыквы натрите на крупной терке, добавьте тонко нашинкованный лук, давленый чеснок и мелко нарубленные крутые яйца. Заправьте майонезом, сметаной или растительным маслом. Посолите, поперчите, посыпьте измельченной зеленью ароматных трав.
На 300 г тыквы - 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, соль, перец, сметана, зелень по вкусу.

Салат из свежей тыквы с орехами - рецепт приготовления 4
Тыкву, подготовленную обычным образом, натрите на крупной терке. Вымойте лимон, снимите цедру теркой, выжмите сок. Ядра орехов измельчите, смешайте с тыквой, добавьте лимонную цедру и сок. Подсластите, перемешайте.
На 500 г тыквы - 100 г орехов (грецкие, лещина), 1 лимон, 50 г сахарного песка.

Салат из свежей тыквы с помидорами и творогом рецепт приготовления 5
Подготовленную тыкву натрите на крупной терке. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, репчатый лук - кружочками. Мелко нарубите зелень. Смешайте все продукты, добавьте творог и сметану, тщательно перемешайте, подсолите. Готовая закуска очень хорошо смотрится на листьях зеленого салата, украшенная ароматной зеленью и ломтиками помидора.
На 300 г тыквы - 200 г помидоров, 150 г творога, 100 г сметаны, 1 луковица, ароматная зелень, листья салата, соль по вкусу.

Такие витаминные салаты очень хорошо поддержат правильный баланс здоровья в вашем организме зимой.