1 красный перец чили, измельченный

2 лука-шалот, почистить и разрезать на четыре части вдоль

500 мл  бульона

2 столовые ложки яблочного уксуса

1 столовая ложка соевого соуса

½ пучка зеленого лука,  нарезанного

2 или 3 больших ломтика индейки (порезать или натереть)

кориандр

100 г рисовой лапши, приготовить заранее

Приготовление:

Для этого блюда нам надо заранее приготовить бульон и рисовую лапшу. Для  бульона сварите индейку, достаньте мясо, охладите его и нарежьте.  Бульон процедите.

Лапшу отварите, промойте, смажьте кориандром и отложите в сторону. Положите перец и лук-шалот в кастрюлю, влейте  бульон, доведите до кипения и варите в течение 3-х минут. Теперь можно добавить уксус и соевый соус по вкусу.

Помните: если вы хотите более кислый вкус уксуса нужно добавить больше. Только добавлять его нужно будет маленькими порциями, всё время пробую, что получается, иначе Вы рискуете сделать соус слишком кислым. К тому же, уксус — это всё-таки кислота, и в пищу её надо употреблять в ограниченных количествах.

Добавьте порезанный зеленый лук и варите в течение минуты, можно и меньше, если хотите оставить лук более свежим, затем добавьте индейку, и подождать еще минуту. Всё готово. Осталось только выложить лапшу в глубокую тарелку, залить получившимся соусом. Готовый азиатский суп с индейкой разливайте по порциям.

Приятного аппетита!

Уха из судака

Деревенский овощной суп