Новости, советы, вдохновение которым вы можете доверять

Как приготовить песочное тесто

Песочное тесто можно приготовить легко и быстро. Песочное тесто применяют для выпечки печенья, а также для основы пирожных, тортов и пирогов. Как приготовить песочное тесто?

Ингредиенты для приготовления песочного теста:
Получается : 400 г теста
200 г муки (1 3/4 стакана)
150 г сливочного масла
1/2 ч.л. соли
1 желток
3 ст.л. воды
2 ст.л. сахара (для сладких пирогов)
Приготовление песочного теста.

Подготовка:15 мин  ›  Общее время: 15 мин 
Итак готовим песочное тесто, выбираем один из вариантов.

Вариант 1 (вручную): Нарежьте холодное масло маленькими кубиками, смешайте с мукой, солью и сахаром (если сладкий пирог) и порубите масло с мукой до состояния крупной крошки, пока смесь не станет рассыпчатой. Рубить можно с помощью сечки для теста, 2 простыми ножами или на крайний случай вилкой. Еще легче - натереть холодное масло на терке и перетереть все вилкой. В стакане взбить желток с водой. Добавлять постепенно в мучную смесь, стараясь не мешать много. Чем меньше мешать, тем лучше. Как только тесто начнет становиться однородным, а не рассыпаться, слепите его в шар и уберите в холодильник до использования.

Вариант 2 (в кухонном комбайне): Смешать в чаше муку и соль, затем добавить нарезанное холодное масло или маргарин. Включить на несколько секунд и как только смесь станет похожа на крупные крошки, выключить. Яйцо взбить с водой и добавлять понемногу. Включать на несколько секунд. Как только тесто станет собираться в шар и станет отходить от стенок - выключить. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник до использования.
 
Получается несладкое песочное тесто (если нужно сладкое тесто добавьте сахар как указано в рецепте) которое подойдет для киша, пая, пирогов и тарталеток.

Категория: Тесто | Добавил: Dexs (29.07.2013)
Просмотров: 1545 | Теги: рецепт, как приготовить песочное тесто, песочное тесто | Рейтинг: 0.0/0