Существует много разных рецептов заправки для борща. По этому рецепту мы будем готовить заправку для борща на зиму без капусты. Заправка получается ароматной и вкусной. Очень удобно с такой заправкой готовить борщ зимой.

Ингредиенты для заправки борща:

помидоры 3 кг

морковь 2 кг

свекла 3 кг

лук 2 кг

сладкий болгарский перец 3 кг

стручки горького перца 4 шт

чеснок 6 шт

растительное масло 2 стакана

сахар 1,5 стакана

соль 5 столовых ложек

Приготовление заправки для борща на зиму без капусты и без уксуса:

Помидоры помыть снять кожицу ошпарив их кипятком и перекручиваем на мясорубке для получения томатного сока с мякотью. Сливаем это в большую кастрюлю (учесть что мы будем складывать туда все овощи).

Добавить к помидорам растительное масло, сахар и соль доводим это до кипения. Морковку очистить и нарезать соломкой. Свеклу очищаем и натираем на терке. Сладкий перец чистим от семян и нарезаем соломкой. Лук репку режем небольшими кусочками. Добавляем чеснок мелко нарезанный. Горький перец нарезанный полосками.

Доводим до кипения и тушим все овощи на среднем огне помешивая, 30 мин.

В заранее подготовленные стерилизованные банки раскладываем кипящую заправку и закатываем. Переворачиваем банки на крышки и ставим под шубу до полного остывания.

Овощное ассорти на зиму