Компот из черешни вариться с косточками и без. Компот из черешни получается сладким, для подкисления можно класть в него ягоды кислых сортов или лимон. Любая добавленная ягода разнообразит вкус компота. Если вы хотите получить насыщенный компот ягод в банку можно наложить полную. Такой компот можно разбавить зимой водой.

Закуски из баклажан заготовленные на зиму входят в десятку популярных рецептов заготовок на зиму.

Маринованный болгарский перец получается хрустящим, сочным и очень вкусным с приятным кисло - сладким вкусом. Маринованный перец это достойная замена соленым огурцам и помидорам. Такой перчик прекрасно разнообразит рацион в зимнее время.

1 кг соли, 300 г укропа, 300 г петрушки, 300 г сельдерея, 300 г перца, 1 кг репчатого лука, 1 кг помидоров, 300 г моркови.
Мелко порезать укроп, петрушку, сельдерей, лук, сладкий перец, помидоры, натереть на тёрке морковь. Всё выложить в большую миску, всыпать соль и тщательно перемешать. Разложить в банки, закрыть и поставить в холод.

Масло с уксусом, солью и сахаром хорошенько смешать, взбить до светлого цвета. В этой смеси обжарить до полуготовности нарезанные кружочками баклажаны. Отдельно в этой смеси обжарить болгарский перец, нарезанный кружочками, а также мелко нарезанный горький перец и чеснок.

Баклажаны нарезать кружочками и обжарить до золотистой корочки в большом количестве растительного масла. Выложить их в большую миску и перемазать каждый слой смесью: пропущенные через мясорубку перец и чеснок, заправленные уксусом и солью. Накрыть крышкой и положить под гнет.

4

400 г лимонов, 600 г сахара, 500 мл воды. Лимоны вымыть под проточной водой, нарезать тонкими кружочками, удалив косточки, поместить в эмалированную посуду, добавить воды и варить до размягчения кожицы. Проваренные лимоны аккуратно выложить и, закрыв крышкой, поставить на некоторое время остывать.

Варенье из крыжовника изумительно вкусное с особенной кислинкой которая придает ему необычный вкус. В статье даны рецепты приготовления варенья на зиму разными способами.

Абрикосы в сиропе на зиму - Рецепт 1:
1 кг абрикосов
1,5 кг сахара
2 стакана воды

Абрикосы обмыть водой и наколоть в нескольких местах тонкой деревянной палочкой. Сварить сироп, залить им подготовленные абрикосы и в таком виде оставить на 1 сутки.

Необходимо два вида огурцов: одни мелкие - для посола, другие крупные, перезрелые (только не кислые) - для пюре.

Крупные огурцы пропустить через мясорубку в отдельную посуду.